Une délicieuse recette de Pascale Naessens, que nous avons accompagnée ici de riz basmati.
Burger de poulet ou haché de poulet
Curry vert
Lait de coco
Poireaux
Riz basmati
1. Coupez les burgers en 4 ou formez des petites boulettes avec le poulet haché (en ajoutant 1 œuf et du poivre).
2. Dans un wok ou une grande poêle faites dorer les boulettes dans un peu d’huile d’olive.
3. Faites cuire le riz. Soit dans un grand volume d’eau ou faites-le rissoler avec 1 càs d’huile d’olive, 1 càc de bouillon de légumes, ajoutez 500ml d’eau et couvrez à feu moyen pendant 18-20min.
4. Pendant ce temps émincez très finement les poireaux (éventuellement au robot ou à la mandoline) et lavez-les bien.
5. Retirez les boulettes de la poêle et ajoutez les poireaux avec un fond d’eau. Couvrez et laissez étuver +- 6 min jusqu’à ce que les poireaux soient cuits.
6. Ajoutez le lait de coco, 2 càs de curry vert, salez et poivrez. Mélangez et ajoutez les boulettes. Continuez la cuisson jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.
7. Servez avec le riz.
